Bảo quản trứng ở “cửa” tủ lạnh...sai lạc chết người mà ta làm sai bấy lâu nay

Trứng là một thực phẩm chứa đa số chất dinh dưỡng, có thể kể ra như chất khoáng như sắt, kẽm, đồng, mangan, iod... dồn vào một chỗ hầu hết trong lòng đỏ. Lòng đỏ trứng có cả các vitamin tan trong nước (B1, B6) và vitamin tan trong dầu (Vitamin A, D, K). Trong tròng trắng trứng chỉ có một ít vitamin tan trong nước (B2, B6). Cả trong lòng đỏ và tròng trắng trứng đều có chất biotin. Biotin là vitamin B8, tham gia vào chu trình sản xuất năng lượng để đáp ứng yêu cầu của thân thể.

Trứng khá lành tính và phù hợp với đa dạng người, rộng rãi lứa tuổi. Hơn nữa trứng là một món ăn ngon, dễ đóng gói chính bởi vậy rất được lòng các chị em nội trợ. Và lề thói của chúng ta thường mua trứng về dành dụm dùng dần, mà cách thức bảo quản thân thuộc nhất chính là bỏ trứng vào các khay thiết kế sẵn trên cánh cửa tủ lạnh. Tất nhiên, đây là phương pháp bảo quản trứng sai lầm, gây hại không nhỏ nhắn đến sức khỏe. 

Vì sao không nên bảo quản trứng ở cửa tủ lạnh? 

Vài hãng tủ lạnh thường kiến tạo sẵn ngăn sắp trứng ngay cửa mở và như một thói quen, ta mặc định bảo quản trứng tại vị trí đó là tốt nhất nhưng hoàn toàn sai lầm. 

(Ảnh: Internet)

Giải nghĩa cho việc này, các chuyên gia dinh dưỡng học nhận định, địa điểm cánh cửa tủ lạnh là nơi nhiệt độ đổi mới thất thường do thường xuyên đóng mở. Chính vì thế, trứng bảo quản tại đây sẽ với tốc độ cao hư hỏng hơn do nhiệt độ thay đổi thất thường. 

Mặt khác, ảnh hưởng mỗi lần tạo dựng cửa sẽ khiến trứng bị rung lắc, tác động tới các chất dinh dưỡng có trong trứng. 

Một để ý khác là, khi lấy trứng ra khỏi tủ thì phải sử dụng ngay, không để trứng quay về nhiệt độ thường sau đó cất lại vào tủ lạnh. Điều này khiến hơi nước thấm trái lại tham gia trong trứng, khiến cho biến đổi các chất dinh dưỡng. 

Bảo quản trứng thế nào là đúng cách thức 

(Ảnh: Internet)

- Rửa sạch trứng trước khi cất tham gia ngăn mát tủ lạnh

- Để trứng trong khay khăng khăng và đặt sâu vào lòng ngăn mát để định hình nhiệt độ, hạn chế gây hỏng hoặc làm cho mất chất dinh dưỡng của trứng.

- Đặt quả trứng theo vị trí đầu bé bên dưới, đầu to bên trên để hạn chế lòng đỏ bám dính tham gia vỏ

- Nhiệt độ tốt nhất trong tủ để bảo quản trứng là 0 – 6 độ 

- Trứng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 4-6 tuần 

Một chế nhạo phẩm khác cũng được các chuyên gia khuyến cáo không nên bảo quản ở cửa tủ đó chính là sữa tươi. Vì nhiệt độ thất thường cũng dễ khiến sửa biến chất và với tốc độ cao hư. Thay vào đó bạn hãy để cảnh cửa tủ giúp chính mình bảo quản những chai gia vị như tương cà, tương ớt, nước ngọt...

(Tổng phù hợp)

Đọc thêm: bơm bù áp